Le saumon teriyaki, spécialité japonaise, séduira à coup sûr vos papilles. Grâce à sa sauce équilibrée mêlant douceur et goût salé, ce plat est parfait pour surprendre vos invités ou régaler votre famille. En seulement 30 minutes, vous pourrez transformer un dîner ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pince de cuisine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame et l'ail haché pour créer votre sauce teriyaki.
Étape 2
Placez les filets de saumon dans un plat et versez la moitié de la marinade sur le dessus. Laissez mariner pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez les filets de saumon pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Retirez le saumon de la poêle et ajoutez le reste de la sauce teriyaki. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Étape 5
Versez la sauce sur le saumon et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre sauce, n'hésitez pas à incorporer un peu de gingembre râpé à la marinade.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa légèreté et ses arômes minéraux.
L'info en plus
La méthode teriyaki est une technique de cuisson japonaise qui implique le grillage des aliments en les laquant avec une sauce sucrée-salée. Le terme « teriyaki » provient du verbe « teri », qui signifie « briller », et de « yaki », qui signifie « griller ».
