Arrive l'heure de l'apéritif et avec elle, une recette incontournable : les gougères au Parmigiano Reggiano. Whoogy's nous propose une recette à la fois simple et délicieuse que vous ne voudrez pas manquer.
Avant de passer au plat principal, laissez-vous tenter par quelques douceurs : dips de guacamole avec des chips, une belle planche de fromages ou encore des cakes. Dans cet esprit, Whoogy's met en avant d'appétissantes gougères, parfaites pour égayer votre apéro. Sur son compte Instagram, la recette est partagée et suscite d'irrésistibles envies !
La recette des gougères au Parmigiano Reggiano
Ces gougères au Parmigiano Reggiano et au pesto vous régaleront et ajouteront une touche savoureuse à vos apéritifs.
Les ingrédients nécessaires :
- 120 g de Parmigiano Reggiano (24 mois d'affinage)
- 80 g de beurre
- 25 cl d'eau
- 125 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 150 g de roquette
- 90 g de Parmigiano Reggiano (pour le pesto)
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 50 g d'huile d'olive
Les étapes de préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre a fondu, incorporez la farine en une seule fois.
- À feu doux, mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole.
- Retirez du feu, incorporez les œufs un par un et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
- Râpez le Parmigiano Reggiano et incorporez-le à la pâte à choux, puis placez cette préparation au frais.
- Pour le pesto, mixez la roquette avec les pignons de pin, de l'ail, du sel, du poivre et un peu de Parmigiano Reggiano. Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à son obtention.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer.
- Enfournez à 210°C pendant 15 minutes. Une fois cuits, percez un petit trou à la base de chaque chou et garnissez-les avec le pesto. Pour une touche finale, râpez un peu de Parmigiano Reggiano avant de servir.
Comment pimper la recette des gougères ?
Les gougères peuvent être agrémentées de diverses farces. Whoogy's propose un pesto, mais vous pouvez également varier les plaisirs. Par exemple, optez pour une farce au fromage frais et aux herbes pour un apéritif estival. Une garniture de guacamole accompagnée d'une sauce piquante est également un délice ! Les gougères fourrées à la béchamel ou au reblochon raviront les gourmands. Pour les amateurs de mer, pensez aux rillettes de thon agrémentées de ciboulette fraîche pour un goût marin exquis.
