Au Café des Abattoirs, le clan Rostang propose une cuisine chaleureuse et régressive qui réveille les souvenirs d'enfance.
4 Recettes signées Rostang
- Velouté de potiron
- Cheeseballs
- Brochettes d'agneau façon kebab
- Œufs à la neige aux pralines roses
Retrouver des saveurs d'enfance, c'est le pari de la famille Rostang. Leurs plats, généreux et réconfortants, ravivent les délicieuses nostalgies culinaires.
Ces mets, célébrant le terroir, s'adaptent aux envies modernes tout en nous plongeant dans le bonheur des jours passés. Leur popularité, renforcée par une gastronomie accessible et réconfortante, témoigne de l'importance de ces valeurs culinaires dans notre société. Avec le concept de comfort food, le Chef Rostang, accompagné de ses filles, s'est engagé à offrir des plats qui évoquent les repas en famille et entre amis.
Des recettes anti-déprime
Les plats proposés incluent des brochettes d'agneau, des ribs de Black Angus, et des produits locaux, toujours servis dans un esprit convivial. Par exemple, le coquelet Saint-Honoré, cuit dans un four Josper, rappelle l'authenticité des repas d'autrefois. Chaque bouchée est une invitation à la joie et au partage, reflétant l'histoire des Rostang à travers une cuisine à la fois traditionnelle et réinventée.
Le sens de la famille
Bonnes tables
Michel Rostang, héritier d'une longue lignée de cuisiniers, se consacre à l'art culinaire depuis plus de trente ans, entouré de ses filles. Le domaine familial comprend :
Le Michel Rostang : un restaurant gastronomique doublement étoilé.
Le Flaubert : premier bistrot étoilé à Paris, orchestré par Michel.
Dessirier : célèbre pour son lobster club-sandwich.
Jarrasse : spécialiste des fruits de mer à Neuilly.
L'Absinthe : alliant ambiance new-yorkaise et bistrot parisien.
Le Café des Abattoirs : cette dernière adresse ne propose pas de menu fixe mais trois options gustatives variées. Dès 18 h, un comptoir pour les vins et charcuteries crée l'ambiance conviviale tant recherchée.
Pour en savoir plus : www.rostangperefilles.com
