La tarte Tatin aux courgettes, cumin et fromage frais est une alternative inventive à la fameuse tarte Tatin. Cette spécialité marie la douceur des courgettes à la fraîcheur du fromage, le tout relevé par une note de cumin. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour éblouir vos convives et ajouter une touche d'originalité à votre table.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facilité : Simple
Coût : €€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de fromage frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Ustensiles
- Moule à tarte renversée
- Mandoline
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline, qui permet d'obtenir des rondelles régulières.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et incorporez les rondelles de courgettes. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une légère couleur dorée.
Étape 4
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour bien enrober les courgettes.
Étape 5
Dans un moule à tarte renversée, versez le miel et répartissez-le uniformément.
Étape 6
Disposez les courgettes sur le miel en formant une rosace élégante.
Étape 7
Déposez le fromage frais sur les courgettes.
Étape 8
Déroulez la pâte feuilletée et couvre le mélange courgettes-fromage, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Une fois cuite, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, envisagez d'ajouter des éclats de noix ou des pignons de pin sur le fromage frais avant d'ajouter la pâte feuilletée.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec cette tarte Tatin salée.
La tarte Tatin classique est une spécialité française créée par les sœurs Tatin. Cette version salée apporte une touche méditerranéenne au plat traditionnel.
