La mousse de saumon se distingue par sa simplicité et son élégance. Que ce soit en entrée ou pour un apéritif, cette recette rapide ravira vos invités avec sa texture aérienne et son goût délicat marin.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 4 heures
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Poivre blanc
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Débutez en plaçant les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir.
Étape 2
Dans un mixeur, combinez le saumon fumé et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Chauffez le jus de citron puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées jusqu'à leur complète dissolution.
Étape 4
Incorporez ce mélange au saumon, puis ajoutez l'aneth et assaisonnez avec du poivre.
Étape 5
Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures.
Astuces de chef
Pour un ajustement de saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de tabasco dans la préparation avant de la disposer dans les verrines.
Accords mets et vins
Cette mousse se marie agréablement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui révèlera toute sa délicatesse.
Information supplémentaire
Originaire de la cuisine nordique, la mousse de saumon peut se décliner de multiples façons selon vos envies. Servez-la avec des toasts grillés ou garnissez des blinis pour une expérience gustative variée.
Comment servir
Pour une présentation chic, optez pour des verrines et décorez avec une branche d'aneth frais pour une touche de couleur.
