La longe de porc, une pièce de choix, se dévoile sur votre table sans nécessiter trop d’efforts. Parfaite pour un repas entre amis, cette recette démontre que l’on peut combler ses invités avec goût et simplicité.
Difficulté : 15 minutes de préparation
Temps de cuisson : 1 heure
Facile à réaliser
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Four
- Plaque de cuisson
- Barquette en aluminium
Préparation du plat
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). En attendant, épluchez et émincez finement les oignons ainsi que les gousses d’ail.
Étape 2 : Assemblage des ingrédients
Dans une barquette en aluminium, disposez la longe de porc. N’hésitez pas à verser généreusement de l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons émincés, l’ail haché et saupoudrez d’herbes de Provence. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Cuisson au four
Enfournez votre préparation et laissez cuire environ une heure. Pensez à arroser la viande avec son jus à mi-cuisson pour éviter qu’elle ne s’assèche.
Astuce de grand chef
Pour assurer que votre longe est bien cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau : si le jus qui en sort est clair, votre viande est prête !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat simple mais raffiné, servez un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui rehaussera les saveurs de la longe.
Informations supplémentaires
À propos de la longe de porc
Cette coupe de porc se situe le long des vertèbres dorsales. Elle est non seulement tendre, mais aussi maigre. Dans une démarche responsable, choisissez de la viande provenant d’élevages locaux ou biologiques pour garantir qualité et traçabilité.
