Le chef Cyril Lignac vous invite à savourer une recette de rouleaux de printemps aux crevettes et à la mangue, idéale pour une entrée légère et rafraîchissante.
Aujourd'hui, sur RTL, le chef Cyril Lignac nous révèle sa recette maison de rouleaux de printemps. Pour varier des options habituelles, il opte pour des crevettes et de la mangue, apportant fraîcheur et saveur. Ces rouleaux font souvent sensation en tant qu'entrée.
Ingrédients nécessaires pour les rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps à la manière de Cyril Lignac se distinguent par des ingrédients spéciaux. Veillez à bien les disposer pour faciliter le roulage. Voici la liste des ingrédients à prévoir :
- Galettes de riz
- Crevettes décortiquées, coupées en deux
- Mangue fraîche, pelée et en dés
- Pousses d'épinards
- Fromage frais (ricotta, par exemple)
- Zestes de citron vert
- Herbes fraîches (menthe ou coriandre)
- Carottes râpées
Vous pouvez également incorporer des vermicelles de riz, des germes de soja et des feuilles de salade pour enrichir la recette.
Instructions pour préparer les rouleaux de printemps
Prévoyez environ 25 minutes pour la préparation. Rassemblez tous les ingrédients à portée de main. Voici les étapes à suivre :
- Trempez les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis déposez-les sur un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Étalez les galettes sur un plan de travail et disposez une petite quantité de chaque ingrédient, en mettant les crevettes en dernier.
- Roulez délicatement en utilisant le torchon humide, en humidifiant les bords si nécessaire pour les sceller. Soyez attentif à ne pas déchirer la galette.
- Coupez les rouleaux de printemps en deux avant de les servir.
Servez ces délicieux rouleaux dans une assiette accompagnée d'un peu de sauce soja pour rehausser les saveurs.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
