Régalez-vous avec une recette printanière à la fois simple et délicieuse. Qui pourrait y résister ?
Avec l’arrivée du printemps, c'est le moment idéal pour savourer des plats légers et pleins de fraîcheur. À cette occasion, la chef Chloé Monchalin, connue pour ses talents au Filakia et au Petit Café d'Athènes, nous dévoile sa version traditionnelle des kolokithokeftedes: des beignets de courgettes agrémentés de feta et d’herbes aromatiques. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Les beignets de courgettes, une entrée gourmande
Que ce soit pour un apéritif ou en entrée, un assortiment de beignets salés est toujours une excellente idée. Ces beignets de courgettes, inspirés de la cuisine grecque, se déclinent à l'infini selon vos préférences de légumes et d'épices. Explorons ensemble cette recette délicieuse qui promet de ravir vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes
- 2 tiges de cébette
- 100 g de feta
- 3 œufs
- 1 citron
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 10 feuilles de menthe
- 180 g de farine
- 50 cl d’huile pour la friture
Étapes de préparation
Pour réaliser cette recette, préparez les ustensiles suivants : 1 râpe à gros trous, 1 grand saladier et 1 poêle.
- Lavez soigneusement les courgettes.
- Râpez-les grossièrement avec la râpe.
- Émincez les cébettes et hachez finement les herbes (persil, coriandre, cébette et menthe).
- Dans un saladier, mélangez les légumes et herbes, ajoutez la feta émiettée puis incorporez les œufs et progressivement la farine.
- Dans une poêle, chauffez l’huile puis déposez-y de petites quenelles de pâte. Faites-les frémir jusqu’à obtenir une belle dorure sur chaque face.
- Une fois cuites, déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dégustez-les chauds, accompagnés d’un filet de jus de citron et de tzatziki.
Plongez dans d'autres délices grecs
Si l’envie de voyager davantage dans la gastronomie grecque vous prend, la chef Chloé Monchalin propose également une savoureuse recette de frites de fromage. Explorez nos suggestions de houmous à base de pois chiches, de salade grecque, de moussaka, ou même de mahalepi, une crème lactée à la fleur d'oranger, commune en Algérie et au Liban. Une cuisine riche en saveurs, en légumes et en soleil !
