Pour encourager les enfants à consommer davantage de fruits, des chercheurs britanniques ont récemment développé des barres chocolatées qui contiennent 50% de jus de fruits. Cette innovation promet de rendre la consommation des cinq portions de fruits et légumes quotidiennes plus accessible.
Ces nouvelles barres, qui ressemblent à des friandises classiques, intègrent une variété de jus, comme ceux de pomme, d'orange et d'airelles, remplaçant ainsi le beurre de cacao et une partie des graisses lourdes communes dans les barres conventionnelles. Cela permet au produit de conserver une texture fondante tout en offrant un joli goût fruité.
« Initialement, notre objectif était de créer une friandise au chocolat avec moins de graisses », a déclaré le Dr Stefan Bond, responsable de l'étude. « Nous avons mis l'accent sur la texture plutôt que sur le goût, cherchant à réduire les matières grasses sans compromettre le plaisir. Nous espérons que cette barre choco-fruits, une fois affinée, séduira le marché. »
En plus de cette innovation prometteuse, il n’y a rien de mal à savourer un peu de chocolat noir, riche en flavonoïdes, comme l’ont démontré des chercheurs australiens : il peut contribuer à réduire la pression artérielle.
