Si vous avez récemment voyagé en Italie ou si vous recherchez un plat réconfortant, les spaghettis aux boulettes de viande sont faits pour vous. Cette recette familiale satisfera petits et grands, tout en étant étonnamment simple à préparer.
Les spaghettis aux boulettes de viande sont un incontournable culinaire en Italie, procurant des saveurs chaleureuses qui rappellent souvent de doux souvenirs d'enfance. Le créateur de contenu culinaire Chef_theo_lignani partage avec nous ses conseils pour réaliser de parfaites boulettes, tout en ajoutant un ingrédient secret qui fera toute la différence. Enfourchons nos fourchettes et direction la cuisine !
Une recette vraiment pas compliquée idéale pour les repas en famille
Il n’y a rien de tel que des spaghettis aux boulettes de viande pour faire plaisir à toute la famille. Même vos enfants les plus difficiles apprécieront ce plat réconfortant. Mêlant nostalgie et plaisir, cette recette vous plongera dans les saveurs de l'Italie. Suivez les conseils du célèbre Chef_theo_lignani et laissez-vous surprendre par sa simplicité. Prêts pour un voyage culinaire ?
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 250 g de spaghetti
- 350 g de viande hachée de bœuf
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de persil frais
- 1 œuf
- 20 g de Parmesan
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
- 2 os à moelle
- Quelques croûtons de pain dur
Pour la sauce tomate :
- 400 g de coulis de tomate
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 20 g de poitrine fumée
- 25 ml de vin rouge (remplacer par vinaigre balsamique pour les enfants)
- Sel, poivre, sucre
Étapes pour préparer ce délice :
- Trempez quelques morceaux de pain rassis dans un bol de lait.
- Placez les os à moelle sur une plaque et assaisonnez-les légèrement. Enfournez-les 10 minutes à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil, l'œuf, le parmesan, la farine, le pain imbibé et la moelle. Ajoutez sel, poivre, paprika et herbes, puis formez les boulettes.
- Dans une poêle avec de l'huile, saisissez les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, cuisez l'oignon, l'ail et la poitrine fumée. Déglacez avec le vin rouge, ajoutez le coulis de tomate et les boulettes. Laissez mijoter à couvert.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis selon les instructions.
- Retirez les boulettes de la sauce et réservez. Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce.
- Servez les spaghettis avec les boulettes par-dessus et un peu de sauce.
Pourquoi faut-il rouler les boulettes dans la farine ?
Pour garantir la tenue des boulettes durant la cuisson, la farine est souvent utilisée comme liant. En Italie, elle est ajoutée à la préparation, contrairement à la tradition française qui consiste à les rouler dedans. Cette astuce assure une cuisson parfaite sans que les boulettes ne se désagrègent.
