Le saumon à la toscane est un plat délicieux qui évoque les arômes ensoleillés d’Italie. Cette création culinaire se prépare avec des ingrédients simples et accessibles, une option parfaite pour les diners en milieu de semaine. Les tomates séchées et les herbes s'unissent pour former un repas élégant, qui saura séduire toute la famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 g de tomates séchées à l’huile
- 200 ml de crème
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 200 g d’épinards surgelés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile provenant des tomates séchées à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les filets de saumon, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, incorporez les épinards surgelés et faites-les chauffer jusqu'à décongélation complète.
Étape 4
Ajoutez les tomates séchées égouttées, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
Étape 5
Versez la crème, ajoutez le bouillon de volaille et mélangez bien pour homogénéiser le tout.
Étape 6
Incorporez le fromage parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 7
Remettez les filets de saumon dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes pour bien réchauffer.
Astuce de chef
Utiliser l’huile des tomates séchées apporte une saveur supplémentaire tout en évitant le gaspillage. Pour une touche d’acidité qui réveillera vos papilles, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à la sauce.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec italien, tel qu'un pinot grigio, pour un contraste rafraîchissant en harmonie avec la richesse de la sauce.
Info en plus
Ce plat s'inspire des saveurs typiques de la Toscane, région d'Italie renommée pour sa cuisine à base d’ingrédients simples mais savoureux. Les tomates séchées et le fromage parmesan sont des incontournables de la gastronomie italienne.
