Les courges Jack Be Little, adorables et savoureuses, m'ont séduite au premier regard. Après avoir planté un seul plant dans mon potager l'été dernier, j'ai pu récolter 50 petites courges, parfaites pour expérimenter de nouvelles recettes, y compris en version farcies ou en œufs cocotte.
Pour les fêtes, je vous propose un plat végétarien qui éblouira vos invités. Facile à réaliser, cette recette allie riz complet, quinoa, légumes d’automne et cranberries, offrant ainsi une touche festive et gourmande.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et des idées de menus de batch cooking, pour redécouvrir le plaisir de cuisiner et ravir vos proches.
À propos des courges Jack Be Little
Ces mini courges mesurent environ 10 cm de diamètre et pèsent entre 100 et 200 g. Leur couleur orange vif et leur chair légèrement sucrée les rendent particulièrement attrayantes, idéales pour des préparations individuelles.
Préparation des courges Jack Be Little
Nettoyage et découpe
Commencez par laver soigneusement les courges à l'eau froide. Leur peau se consomme, alors choisissez des courges biologiques. Coupez délicatement le chapeau et videz-les à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas percer la peau.
Cuisson
Pour cuire les courges, optez pour une pré-cuisson à la vapeur : placez-les dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Pour gagner du temps, un autocuiseur peut également faire l'affaire en 5 minutes sous pression. Les courges devraient être tendres mais encore fermes, prêtes à être farcies.
Préparation de la farce
Pour la farce, mélangez du riz et quinoa cuits avec des champignons émincés, des oignons et des tiges de blettes. Pour une touche de fête, ajoutez des cranberries que vous pouvez remplacer ou omettre. Ajoutez des noix de pécan pour le croquant, ou des noix si vous préférez, et un peu de parmesan pour rehausser le tout; une alternative végétale peut être la levure maltée.
Farcir et cuire les courges
Préchauffez votre four à 180°C et farcissez chaque courge avec la préparation. Saupoudrez de parmesan râpé et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes, juste assez pour gratiner la surface.
Conservation
Ces mini courges farcies se conservent 3 jours au réfrigérateur, ou jusqu’à 7 jours sous vide. Elles se congèlent également jusqu'à 3 mois.
Cette recette, alliant saveurs automnales et présentation festive, est parfaite pour vos repas de fêtes ou toute autre occasion. Partagez vos expériences culinaires avec #CuisineAddict sur Instagram !
