Le sel est essentiel à notre organisme, mais une consommation excessive peut engendrer des problèmes de santé. De nombreux Français dépassent la quantité recommandée. Voici des conseils pratiques de Véronique Chaouat, auteur de C'est décidé, je réduis ma consommation de sel, pour réduire votre apport quotidien.
Astuces pour réduire le sel au quotidien
Rincez les légumes en conserve
Les légumes en conserve contiennent souvent des quantités significatives de sel. Rincez-les à l’eau claire avant de les consommer pour supprimer une partie du sodium.
Saler lors de la cuisson
Pour mieux contrôler l’ajout de sel, il est conseillé de saler uniquement au début de la cuisson pour une diffusion uniforme.
Remplacez le sel par du citron
Utiliser du citron peut apporter une impression de salé grâce à la proximité de leurs récepteurs gustatifs, tout en réduisant le sodium ingéré.
Préparez vos bouillons
Évitez les bouillons cubes industriels riches en sel. Préparez vos propres bouillons avec l’eau de cuisson de vos légumes, que vous pouvez congeler.
Fabriquez votre pain
Le pain est une source fréquente de sel. En le préparant vous-même, vous contrôlez la quantité de sodium.
Choisissez judicieusement au restaurant
Privilégiez les plats grillés ou cuits à la vapeur et évitez ceux décrits comme marinés ou frits, souvent chargés en sel.
Évitez les aliments ultra-transformés
Les produits transformés contiennent souvent trop de sel. Limitez leur consommation pour rester en-dessous des doses recommandées.
Utilisez des épices comme le raifort
Le raifort relève le goût de vos plats sans nécessiter de sel, tout en apportant des bienfaits pour la santé.
Mesurez votre consommation de sel
Utilisez un petit récipient pour mesurer votre apport quotidien de sel, idéalement pas plus de 5g, en tenant compte des produits industriels.
Les risques d'une consommation excessive de sel
Un apport excessif de sel peut nuire à la santé, entraînant des risques comme la rétention d'eau et l'hypertension. La limite quotidienne recommandée est de 5g, alors que beaucoup en consomment 9 à 12g. Prendre conscience de notre consommation est donc crucial pour une meilleure santé.
