La 15e édition des "World’s 50 Best Restaurants", un événement clé de la gastronomie mondiale, a eu lieu le 13 juin à New York.
Les lauréats français sous les projecteurs
La soirée au Cipriani Wall Street a vu les célébrités de la gastronomie se rassembler pour une photo de famille. Parmi elles, trois chefs français ont été mis à l'honneur.
Pierre Hermé a remporté le titre de "Meilleur pâtissier du monde". Surnommé le "Picasso de la pâtisserie" par Vogue US, Hermé, héritier d'une lignée de boulangers, se distingue par ses créations audacieuses. À 14 ans, il commence son aventure aux côtés de Gaston Lenôtre, avant de devenir une icône de la pâtisserie moderne.
The moment #PierreHerme received his award @TheWorlds50Best #Worlds50Best #PicassoofPastry pic.twitter.com/kgnFFBIXMQ
— Pierre Hermé Paris (@PierreHerme) June 14, 2016Alain Passard, quant à lui, a reçu le prix honorifique du "The Dinner Club Lifetime Achievement 2016", soulignant sa contribution à la haute cuisine végétale. Après avoir grandi en Bretagne, il se fait connaître à travers son restaurant iconique, l'Arpège, qui souligne une cuisine saine et innovante.
A standing ovation for @ArpegeLive as he receives the @DinersClub Lifetime Achievement Award 2016 #Worlds50Best pic.twitter.com/X5mS8Ko2Zo
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 14, 2016Enfin, Dominique Crenn a été couronnée "Meilleure chef cuisinière du monde", consacrant ainsi la gastronomie française et le rôle crucial des femmes dans ce domaine. Installée à San Francisco, elle a rapidement gagné sa première étoile Michelin, suivi du lancement de son restaurant, "Le Petit Crenn".
The World's Best Female Chef @dominiquecrenn dedicates her award to diversity and tolerance ? #Worlds50Best pic.twitter.com/GtbF4mqtwo
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 14, 2016Un classement sujet à débat
Cette édition 2016 témoigne de l'influence de la gastronomie française, avec trois établissements dans le classement (Mirazur, Septime et Arpège). Cependant, la France semble en retrait, n’ayant que trois restaurants représentés, alors que des chefs audacieux d’autres pays attirent régulièrement l’attention.
Il faut noter que le jury, composé de chefs, de journalistes et de gastronomes, favorise des initiatives créatives et contemporaines. Cette tendance fait questionner la pertinence de ces classements face aux traditions culinaires établies, comme celles reconnues par le guide Michelin.
