Les cannelés apéritifs au fromage bleu constituent une alternative salée aux célèbres douceurs bordelaises. Leur texture unique, à la fois moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, associée à la force du fromage bleu, ravira vos invités lors de vos réceptions. Faciles à préparer, ces petites bouchées originales sont le secret pour enchanter vos apéritifs. Suivez notre recette détaillée pour les réussir à tous les coups.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage bleu
- 50 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannelés
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Préparation
🏁 Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
🏁 Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
🏁 Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre.
🏁 Étape 4
Ajoutez les œufs et le jaune d'œuf. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
🏁 Étape 5
Incorporez le mélange de lait et beurre progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
🏁 Étape 6
Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement.
🏁 Étape 7
Versez la préparation dans les moules à cannelés en les remplissant aux trois quarts.
🏁 Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes à 210°C, puis réduisez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
🏁 Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la pâte.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos cannelés au fromage bleu, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, qui s'accordera harmonieusement avec le goût prononcé du fromage.
Info supplémentaire
Originaires de Bordeaux, les cannelés sont traditionnellement sucrés. Cette version salée vous offre une délicieuse alternative pour vos moments conviviaux.
