La pâte à gâteau, bien que difficile à résister, comporte des risques pour la santé. La nutritionniste Juliette Bentz explique pourquoi il est préférable de laisser la cuisson faire son œuvre avant de la déguster.
des menaces bactériennes : salmonelle et E. Coli
Les deux bactéries, E. Coli et salmonelle, peuvent se retrouver dans des produits alimentaires courants. D'abord, E. Coli, présente dans l'intestin des animaux, peut contaminer des aliments comme la farine. "La cuisson est essentielle pour éliminer cette bactérie," souligne Bentz. Comme la farine n'est pas cuite lors de sa fabrication, elle reste propice à la contamination.
La salmonelle, quant à elle, se trouve souvent dans les œufs crus et les produits laitiers non pasteurisés. Les œufs non traités, utilisés dans certaines recettes de gâteaux, sont une source potentielle de cette bactérie.
que risquons-nous en cas d’infection ?
Bien que les infections alimentaires soient relativement rares et souvent légères, les symptômes incluent des nausées, des vomissements et des diarrhées. Cependant, dans les cas graves, en particulier chez les personnes vulnérables comme les jeunes enfants et les femmes enceintes, la situation peut se compliquer. "Les conséquences peuvent être lourdes," avertit l'experte.
Pour protéger votre santé, il est préférable d’attendre que vos gâteaux soient cuits avant de les savourer. Cette précaution ne rend pas seulement le gâteau plus délicieux, mais elle assure également votre sécurité alimentaire.
