Pour ceux en quête d'une recette empreinte de nostalgie, suivez les instructions d'une créatrice culinaire sur TikTok. Elle marie deux plats emblématiques de notre enfance : les coquillettes au jambon et l’œuf cocotte.
Rien n’est plus réconfortant que des coquillettes au jambon, que ce soit pour un repas rapide en famille, en risotto ou agrémentées de petits pois, comme le suggère Julie Andrieu. Garance Jonquois, connue sur les réseaux sociaux sous le nom de lacuisinedegarance, a partagé une recette gourmande qui associe ces deux incontournables dans des ramequins, cuits au bain-marie. Facile, savoureux et anti-gaspillage, ce plat utilise les restes de pâtes de la veille.
Œuf cocotte, coquillettes au jambon : astuces pour réussir votre recette
Préparez vos coquillettes : sortez-les du réfrigérateur ou faites-en cuire de nouvelles. Coupez du jambon blanc et de la raclette en petits morceaux. Disposez les coquillettes dans des cocottes, ajoutez un peu de crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les morceaux de jambon et de fromage, mélangez bien. Creusez un petit trou au centre et cassez un œuf entier sans abîmer le jaune. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C au bain-marie. Pour un jaune coulant, laissez cuire 8 minutes, sinon 10 minutes. L’Air fryer peut également être utilisé à 180 °C : comptez 5 à 7 minutes pour un jaune idéal.
Œuf cocotte, coquillettes au jambon : quelles quantités de pâtes prévoir ?
Pour les restes, divisez la quantité de pâtes par le nombre de ramequins. Si vous cuisinez des coquillettes fraîches, une portion idéale équivaut à un verre de 20 cl rempli à ras bord par adulte. Pour les enfants, prévoyez 20 à 30 g de pâtes crues par jour pour un enfant de 3 ans, et jusqu'à 100 g pour les adolescents.
