Si vous êtes amateur de lait cru, il est peut-être temps de reconsidérer cette habitude. Une nutritionniste remet en question ses bienfaits supposés.
Parmi les différentes variétés de lait disponibles, comme le lait entier, écrémé ou demi-écrémé, le lait cru se distingue. Décrit par l'organisation des producteurs de lait du Québec, il s'agit de "lait non traité ou non pasteurisé, n'ayant pas subi de traitement thermique visant à éliminer les micro-organismes pathogènes".
Lait cru : des effets bénéfiques remis en question
Le lait cru est souvent vanté pour ses prétendus bienfaits pour la santé, comme un contenu supérieur en "bonnes bactéries" favorables au microbiote intestinal, ainsi qu'une concentration accrue de vitamines et minéraux.
Cependant, la diététicienne Violette Babocsay, présente sur Instagram sous le compte @violette.diet, affirme que ces bienfaits sont illusoires. "Les bénéfices santé du lait cru sont totalement imaginaires", déclare-t-elle. Elle précise que le fait de ne pas être tombé malade après consommation de lait cru pendant une année n'est en aucun cas une garantie de sécurité.
Pourquoi le lait cru pose un risque
La nutritionniste lance un appel : "J'espère que la tendance du lait cru s'éteindra en 2025". Elle souligne que beaucoup de personnes choisissent délibérément d'acheter un produit potentiellement dangereux, ignorant les risques associés à sa consommation.
Dangers qui résident dans sa nature non pasteurisée. En effet, le lait cru peut contenir des bactéries pathogènes, tandis que la pasteurisation détruit ces agents nocifs dans les autres types de lait. Pour ceux ayant un système immunitaire affaibli, comme les femmes enceintes ou les personnes atteintes de maladies chroniques, il est fortement conseillé d'opter pour du lait pasteurisé, considéré comme plus sûr.
Il est bon de noter que le lait cru n'est pas disponible dans les supermarchés et est généralement vendu directement à la ferme.
