Vous le savez déjà : j'adore relever des défis ! Quand on m'a proposé de revisiter un "dessert d'enfance" avec un produit Harrys et le fromage St Môret®, j'ai immédiatement accepté !
Le pain perdu m'est tout de suite venu à l'esprit, un classique que j'affectionne depuis longtemps et que je préparais souvent pour mon petit frère durant mon adolescence. Étant donné que c'est la saison des myrtilles, j'ai choisi d'en incorporer pour apporter une touche fruitée, sans oublier l'association citron/myrtille, l'une de mes préférées.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles pour tous les jours et des menus de batch cooking avec toutes les étapes et listes de courses incluses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et faites plaisir à vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour cette recette, j'avais envie d'une préparation rapide, alors j'ai opté pour un lemon curd déjà prêt. Si vous avez le temps, je vous conseille d'en réaliser un maison, le résultat n'en sera que meilleur. Sinon, vérifiez bien la composition de votre produit : un bon lemon curd contient simplement des œufs, du beurre et du citron, sans additifs ni conservateurs. J'ai choisi celui de Wilkin & Sons, trouvé au Monoprix.
Brioche perdue à partager Citron & Myrtilles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Brunch
Portions : 4 personnes
Ingrédients pour la brioche perdue
- 8 tranches de brioche Harrys Nature recette Originale
- 1 pot de lemon curd
- 100 g de myrtilles fraîches
- 4 œufs
- 200 g de fromage frais St. Môret®
- 200 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule complet (de préférence)
- Des pistaches (facultatif)
Pour la crème vanillée
- 100 g de fromage frais St. Môret®
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez généreusement le lemon curd sur les tranches de brioche, puis coupez-les en diagonale. Disposez-les, côté coupé vers le bas, dans un plat à gratin en glissant quelques myrtilles entre les tranches.
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le lait. Ajoutez les œufs un à un ainsi que le sucre, en veillant à bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Versez ce mélange sur les tranches de brioche, puis parsemez de myrtilles et, si vous le souhaitez, de pistaches concassées.
- Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et faites dorer encore 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème vanillée : travaillez le fromage frais à la fourchette avec l’extrait de vanille. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et incorporez délicatement cette chantilly au mélange de fromage. Réservez au réfrigérateur.
Notes
Servez la brioche perdue chaude, garnie de la chantilly vanillée au St. Môret®, qui fondra délicieusement au contact de chaque portion !
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations, soit par mail, soit sur Instagram en taguant votre photo #RecetteCuisineAddict !
