Qui n'a pas envie d'une boisson désaltérante et fruitée sous le soleil d'été ? Essayez ce délicieux ice tea maison à la nectarine et à la vanille. Cette recette facile allie subtilement douceur, parfum et fraîcheur, et saura vous accompagner tout au long de la journée.
L'ice tea, ou thé glacé, est la boisson parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Qu'il soit nature, simplement préparé avec du thé et des glaçons, ou rehaussé de fruits, il enchante à chaque gorgée. Bien que la version à la pêche soit très en vogue grâce à son goût sucré et agréable pour tous, offrons à nos papilles une variation tout aussi délicieuse : un ice tea à la nectarine, sublimé par une touche de vanille. Voici la recette proposée par Lou Elsener, connue sous le pseudo @louloukitchen sur Instagram.
Les secrets d'une infusion parfaite
Pour préparer un ice tea irrésistible, le premier pas consiste à infuser le thé correctement. Une bonne infusion est essentielle pour libérer les arômes et la fraîcheur. Cependant, il est crucial de ne pas laisser le thé infuser trop longtemps, car cela pourrait engendrer une amertume désagréable due à l'excès de tanins. Pour un litre d'eau chaude, voici quelques conseils :
- Thé noir : 3 à 5 minutes d'infusion.
- Thé vert : 2 à 3 minutes seulement.
Une fois le temps écoulé, retirez les sachets ou feuilles de thé pour préserver la douceur.
Recette de l'ice tea maison nectarine et vanille
Ingrédients :
- 2 nectarines ou 2 pêches jaunes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses de vanille
- 2 sachets de thé à la vanille
- 1,5 l d'eau
- Glaçons
Préparation :
- Infusion : Plongez les sachets de thé à la vanille dans 1,5 litre d’eau chaude et laissez infuser 5 à 10 minutes selon l’intensité souhaitée. Laissez refroidir complètement.
- Purée de fruits : Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines. Mixez-les avec le miel et les graines des gousses de vanille, en ajoutant un peu de thé pour faciliter le mélange. Vous obtiendrez une purée lisse.
- Assemblage : Dans une grande carafe, versez la purée de fruits, ajoutez des glaçons et quelques feuilles de menthe fraîche. Complétez avec le thé refroidi et mélangez délicatement.
- Dégustation : Savourez cet ice tea fruté lors de votre goûter ou pour un brunch ensoleillé !
