Pour une pause sucrée pleine d'originalité, optez pour ces cookies aux pralines roses et chocolat blanc, signés par le talentueux Mohamed Cheikh, ancien gagnant de Top Chef. Ces biscuits allient croustillant extérieur et tendreté intérieure, rehaussés par des éclats de pralines.
Des saveurs irrésistibles
Ces petits délices sont imaginés pour régaler vos papilles à tout moment de la journée : que ce soit lors d'un goûter entre amis ou en bord de mer, ils sauront faire sensation.
Ingrédients pour 6 personnes
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc en morceaux
- 60 g de confiture de fraise
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert (zeste)
- 40 g de pignons de pin
- 100 g de chocolat blanc supplémentaire
Instructions pour un accompagnement parfait
- Concassez le chocolat blanc et les pralines roses en morceaux.
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec les sucres, le zeste d’un citron et les graines de vanille.
- Incorporez la farine, la maïzena et les œufs. Mélangez bien.
- Ajoutez les pralines et les pignons de pin, puis le chocolat blanc. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson.
- Préchauffez le four à 190 °C et enfournez pendant 12 minutes.
- À la sortie du four, décorez avec les framboises fraîches, le chocolat blanc fondu, et une touche de confiture mixée.
Astuces de chef pour un goût inoubliable
Pour intensifier le goût du chocolat blanc, n'hésitez pas à ajouter des pépites. Jouez avec les formes des cookies grâce à des emporte-pièces ou en les aplatissant pour un résultat plus croquant. Vous pouvez également infuser la vanille dans le beurre avant de l'incorporer à la pâte pour un parfum encore plus riche.
Pour une texture encore plus croquante, envisagez d’incorporer des fruits secs comme des amandes effilées ou des noix. Un final sucré-salé ? Une fine pincée de fleur de sel sur le dessus après cuisson apportera une touche sublime à ces desserts maison.
