Envie d'un repas équilibré et plein de saveurs ? Le poulet basquaise, traditionnel de la cuisine du sud-ouest de la France, est la réponse idéale. Cette recette allie santé et plaisir gustatif, un choix parfait pour toutes les occasions.
Les ingrédients nécessaires
- Poulet (cuisses ou escalopes)
- Poivrons (au choix)
- Oignons et ail
- Tomates
- Vin blanc
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive
Étapes de préparation
1. Rincez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et taillez-les en lanières.
2. Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail.
3. Si vous utilisez du poulet avec peau, veillez à la retirer.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez d'abord les oignons et l'ail. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez le poulet.
5. Faites saisir le poulet 2 minutes sur chaque face. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons, mélangez bien, déglacez avec le vin blanc et terminez par une pincée de piment d'Espelette.
6. Assaisonnez à votre goût, puis laissez mijoter à feu doux sous couvert pendant 30 minutes.
Conseil pratique
Astuce d'Anna Austruy : Pour alléger encore plus le plat, remplacez les cuisses de poulet par 4 escalopes coupées en morceaux, tout en n'oubliant pas de retirer la peau.
