Dans notre quête d'un mode de vie sain, le contrôle du cholestérol est essentiel. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette aussi délicieuse que bénéfique pour le cœur. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat gourmand qui vous fera du bien.
Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cocotte
Préparation
1. Trempage des lentilles
Faites tremper les lentilles pendant au moins une heure pour réduire leur temps de cuisson.
2. Préparation des légumes
Coupez l'oignon, les carottes et la courgette en petits dés.
3. Cuisson de l'oignon
Dans une cocotte, faites suer l'oignon avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajout des autres ingrédients
Ajoutez l'ail finement émincé et poursuivez la cuisson une minute. Incorporez les légumes coupés et faites-les sauter quelques minutes avant de verser les tomates pelées et le bouillon. Portez à ébullition, puis ajoutez les lentilles égouttées.
5. Assaisonnement et cuisson
Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux environ 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuces supplémentaires
Pour préserver les nutriments des légumes, évitez une cuisson excessive.
Accords boissons
Pour accompagner ce plat, optez pour une eau pétillante avec un zeste de citron ou une infusion d'herbes fraîches.
À savoir
Les lentilles sont excellentes pour réduire le cholestérol, riches en fibres solubles et en protéines végétales qui favorisent la satiété. Ce plat peut se déguster seul ou accompagné de viande blanche grillée.
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