Bien souvent boudé, le brocoli regorge pourtant d'atouts santé insoupçonnés ! Une récente étude a mis en lumière ses effets bénéfiques contre la pollution atmosphérique.
Le brocoli, ce légume si redouté de notre enfance, est pourtant un véritable trésor nutritionnel. Provenant du sud de l'Italie, ce chou est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu'en fer, magnésium et potassium. Il pourrait contribuer à prévenir divers problèmes de santé, des maladies cardiovasculaires à l'arthrose, tout en préservant notre mémoire et en diminuant les risques de cancer.
Une étude collaborative entre des chercheurs de l'Université Johns-Hopkins (États-Unis) et du Qidong Liver Cancer Institute (Chine), publiée dans la revue Cancer Prevention Research, met en lumière un autre motif pour apprécier le brocoli. Consommé quotidiennement, ce légume de la famille des crucifères pourrait faciliter l'élimination des polluants aériens présents dans notre corps.
Éliminer les toxines
Mais comment cela fonctionne-t-il ? Le brocoli, et plus particulièrement ses pousses, qu'on peut savourer bouillies ou en jus, contient une molécule précieuse : le sulforaphane. Cette petite molécule joue un rôle clé dans l'élimination des toxines. Lorsque l'on consomme des pousses de brocoli, le sulforaphane se concentre sur les résidus de benzène—un polluant cancérogène associé à des maladies graves comme l'anémie et même la leucémie—ainsi que sur l'acroléine, qui est nocive pour les poumons, permettant ainsi leur élimination naturelle par l'urine.
"Cette recherche ouvre la voie à un moyen économique, simple et sans danger de potentiellement réduire les risques pour la santé liés à la pollution de l'air à long terme", explique Thomas Kensler, professeur à l'Université Johns-Hopkins. L'Organisation Mondiale de la Santé a récemment souligné que la pollution de l'air est responsable de 7 millions de décès par an dans le monde.
Plus d'excuses, il est temps d'intégrer le brocoli dans votre alimentation quotidienne ! Que ce soit en velouté, en purée ou dans un smoothie, il peut devenir un incontournable de votre menu.
Et vous, quelles astuces utilisez-vous pour faire aimer le brocoli à vos enfants ? Partagez vos idées sur le forum !
