La salade de lentilles est un choix léger et nutritif, parfait pour composer un repas équilibré. Grâce à sa combinaison harmonieuse d'épices et de textures, elle saura ravir vos convives lors d'un déjeuner convivial ou d'un dîner rapide en famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 30 grammes d'oignons déshydratés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Robot de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide pour éliminer toutes impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, ajoutez les lentilles et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.
Étape 3
Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Étape 4
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde en poudre, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 5
Dans un saladier, combinez les lentilles refroidies, les oignons déshydratés et la vinaigrette. Remuez soigneusement pour que tous les ingrédients s'imprègnent bien des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de cette salade, n'hésitez pas à ajouter des herbes séchées telles que le thym ou le romarin.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera à merveille avec cette salade de lentilles.
L'info en plus
Les lentilles sont une légumineuse riche en fibres et en protéines, un ingrédient phare pour des repas équilibrés et sains. Elles occupent une place importante dans la cuisine française traditionnelle.
