La tarte tropézienne est un dessert savoureux et léger, emblématique de la Côte d'Azur. Cette recette, à la fois simple et authentique, vous permettra de la préparer sans difficulté.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes de lait en poudre
- 40 grammes de crème pâtissière en poudre
- 50 grammes de perles de sucre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Incorporez ensuite 2 œufs battus avec 100 ml d’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2 : Laisser lever
Aspirer 100 g de beurre mou progressivement dans la pâte tout en pétrissant jusqu’à ce qu'elle devienne lisse. Laissez lever la pâte environ 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Cuisson
Abaissez la pâte avant de la disposer sur une plaque de cuisson et laissez-la reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4 : Garnir la tarte
Préparez la crème pâtissière selon les instructions du paquet. Une fois la base refroidie, coupez-la en deux horizontalement et garnissez de crème. Finalement, saupoudrez de perles de sucre avant de servir.
Astuces et accords
Ajoutez un peu de mascarpone à votre crème pâtissière pour plus d’onctuosité.
Servez votre tarte tropézienne accompagnée d’un thé glacé à la pêche pour une touche rafraîchissante.
Origine de la tarte tropézienne
Créée par un pâtissier polonais à Saint-Tropez, cette tarte a gagné en popularité grâce à Brigitte Bardot, la rendant célèbre à travers le monde.
Présentation parfaite
Utilisez un plat de présentation pour mettre en valeur votre tarte tropézienne lorsque vous la servez. Cela lui donnera un joli aspect sur votre table.
