Les œufs cocotte aux épinards et parmesan constituent une façon exquise de déguster un plat léger tout en préservant votre éclat estival. Cette recette, simple mais raffinée, met en avant la richesse de l'œuf, la tendreté des épinards et le goût savoureux du parmesan. Parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, ce plat permet de profiter des bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de crème légère
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Cuit-vapeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites décongeler les épinards dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez l’excès d’eau.
Étape 3
Dans chaque ramequin, disposez une couche d’épinards, suivie d’une cuillère à soupe de crème légère et d’une pincée de noix de muscade.
Étape 4
Cassez un œuf sur les épinards et ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Disposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur, parsemez vos œufs cocotte de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, s'accordera parfaitement avec ce plat, accentuant la douceur des épinards et la richesse du parmesan.
Les œufs cocotte représentent un classique de la cuisine française, appréciés pour leur simplicité et leur polyvalence. Cuisinés au bain-marie, ils conservent une texture onctueuse et délicate.
