Les graines de chia : des recettes délicieuses pour une cuisine saine

Les graines de chia, ce superaliment venu du Mexique, séduisent de plus en plus les cuisines européennes grâce à leurs nombreux bienfaits. Riches en fibres, protéines, vitamines et antioxydants, elles améliorent la santé digestive, renforcent le système immunitaire et contribuent à la sensation de satiété, ce qui peut faciliter la perte de poids.

Pour intégrer facilement ces petites graines dans votre alimentation, découvrez nos idées de recettes à la fois savoureuses et nutritives.

• Pizza aux tomates, champignons, feta et graines de chia
• Poulet aux crudités et graines de chia
• Crème chocolatée aux graines de chia
• Muffins à la vanille et graines de chia

Pizza aux tomates, champignons, feta et graines de chia

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte :

• 300 g de farine de sarrasin
• 100 g de graines de chia
• 30 cl d'eau
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 2 tomates
• 150 g de champignons de Paris
• 150 g de feta
• 12 feuilles de basilic frais
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un récipient, mélangez les graines de chia dans l'eau et laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Dans un saladier, combinez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporez le mélange chia.
4. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Précuisez la pâte 20 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez les légumes, puis ajoutez-les sur la pâte précuite.
7. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pizza soit dorée.

Poulet aux crudités et graines de chia

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 filets de poulet cuits
• 2 branches de céleri
• 1/2 concombre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Découpez le céleri et le concombre en julienne.
3. Dans un saladier, mélangez l'huile, la moutarde, le curry, le vinaigre et le persil. Assaisonnez.
4. Ajoutez le poulet et les légumes, puis incorporez les graines de chia. Réservez au frais.

Crème chocolatée aux graines de chia

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 ml de lait d’amande
• 25 g de cacao cru non sucré
• 30 g de graines de chia
• 4 cuillères à soupe de noisettes concassées
• 25 g de sirop d’agave

Préparation :

1. Mélangez le lait, le cacao, les graines de chia et le sirop d'agave dans une casserole à feu doux.
2. Retirez du feu, incorporez les noisettes, puis versez dans des ramequins.
3. Réfrigérez quelques heures avant dégustation.

Muffins à la vanille et graines de chia

Ingrédients pour 4 personnes :

• 220 g de farine
• 2 bananes
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 2 œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Écrasez les bananes, puis incorporez les œufs et la vanille.
3. Ajoutez la farine, le sucre, la levure et les graines de chia. Mélangez bien.
4. Versez dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes.