Ce plat chinois emblématique allie saveurs et textures dans une harmonie parfaite, tout en étant facile à préparer.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser ce délicieux poulet Kung Pao, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de poulet
- Baies de Sichuan
- 2 cuillères de fécule de maïs
- 2 cuillères d’huile
- Ail, gingembre, oignons nouveaux, piment
- Ingrédients pour la sauce
Les étapes de préparation
1) Pour commencer, écrasez finement les baies de Sichuan et mélangez-les dans un saladier avec la fécule de maïs.
2) Hachez finement l'ail et le gingembre, puis émincez les oignons nouveaux.
3) Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau, de la sauce soja, du vinaigre de riz et du miel.
4) Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
5) Découpez le poulet en morceaux et enrobez-les du mélange de Sichuan et de fécule.
6) Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
7) Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail, le gingembre, les oignons et le piment. Ajoutez la sauce, portez à ébullition et laissez épaissir. Incorporez le poulet et les cacahuètes pour finir.
Profitez de ce savoureux plat avec du riz bien cuit. Un régal pour les papilles !
