Vous cherchez une alternative végétarienne pour garnir vos courgettes farcies ? Essayez notre recette à base de lentilles vertes, à la fois nutritive et savoureuse, qui ravira vos papilles. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire alliant légumes et saveurs inédites.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 4 courgettes
- 150 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes de chapelure
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Couteau
Déroulement de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez l’intérieur avec une cuillère pour retirer les graines. Conservez la chair extraite.
Étape 3
Émincez l’oignon et la carotte, puis écrasez l’ail.
Étape 4
Cuisson des lentilles : dans une casserole, faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes. Astuce : ajoutez un bouquet garni pour rehausser le goût.
Étape 5
Préparation de la garniture : dans une poêle, faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Étape 6
Incorporez la chair des courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes avant d’ajouter les tomates pelées. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 7
Mélangez les lentilles égouttées à la préparation, hors du feu, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Garnissez chaque demi-courgette avec le mélange de lentilles, puis saupoudrez de chapelure pour obtenir une croûte croustillante lors de la cuisson.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de protéines, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de tofu fumé ou des noix concassées à votre farce.
Accord mets-vin
Pour sublimer ce plat, un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay frais, viendra équilibrer les saveurs terreuses des lentilles.
L’info en plus
Cette recette s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement. Les lentilles, riches en fibres et en protéines végétales, constituent un excellent substitut à la viande, tout en ayant un impact positif sur notre planète.
Présentation du plat
Servez ces courgettes farcies sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles, accompagnées d'une salade verte. Prévoyez une fourchette pour savourer cette création fondante et délicieuse.
