À l'approche de l'hiver et de la saison des raclettes, 60 Millions de consommateurs s'est penché sur un incontournable des grandes surfaces. Quel fromage à raclette surpasse les autres selon leurs tests ?
Une évaluation rigoureuse
Le fromage à raclette est souvent synonyme de convivialité autour d'une table. Si l'on peut le trouver chez des fromagers, il est également largement disponible dans les supermarchés. L'enquête menée par 60 Millions de consommateurs a ciblé un type précis : la raclette nature, pasteurisée et à croûte. Six marques ont été soumises à une dégustation à l'aveugle, en prenant en compte des critères variés tels que la provenance et les additifs.
Des origines surprises
Parmi les marques analysées figuraient Entremont, RichesMonts, la marque U, ainsi que Chêne d'Argent vendue chez Lidl, Carrefour Original, et Les Croisés de Leclerc. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ces fromages proviennent de seulement deux usines, situées en Haute-Loire et dans les Côtes-d'Armor. Les consommateurs pourraient ainsi être surpris d'apprendre que le terroir alpin n'est pas toujours au rendez-vous.
Une composition semblable mais des goûts variés
Chacun des produits passés au crible affiche des compositions très similaires, sans différence significative en matière de matières grasses. Cependant, la quantité de sel et d'autres ingrédients peut altérer leur saveur et leur texture. Les prix varient également, allant de 8,55 à 13,07 euros. C'est la marque U qui a été couronnée en remportant le test, non pour ses qualités nutritionnelles (avec un nutri-score D), mais pour un goût plus prononcé que ses concurrents.
Source : Raclettes de supermarché : une seule nous fait vraiment fondre, 60 Millions de consommateurs, 20 décembre 2022.
