Le poulet au vin blanc est une préparation emblématique qui apporte chaleur et réconfort à vos repas. Alliant le goût délicat du vin blanc aux arômes des herbes, ce plat est idéal pour impressionner sans trop d'effort. Sa simplicité permet de le réaliser pour toutes les occasions, que ce soit en famille ou entre amis.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
Étape 2
Enrobez le poulet doré de farine en veillant à bien mélanger.
Étape 3
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Incorporez l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4
Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Étape 5
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus riche, retirez les morceaux de poulet et laissez la sauce réduire à découvert plusieurs minutes à feu moyen.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera fraîcheur et harmonie aux saveurs.
L'info en plus
Le poulet au vin blanc est un symbole de la gastronomie française et est souvent préparé lors des repas en famille ou lors des événements spéciaux. La clé de ce plat réside dans la qualité du vin, qui doit être agréable au goût et non acide.
