Ingrédients nécessaires
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Préparation de la frangipane
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs, puis la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Assemblage de la galette
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la préparation à la frangipane en laissant un espace d'environ 2 cm sur les bords. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, scellez les bords en appuyant avec vos doigts et réalisez des motifs sur le dessus à l'aide d'un couteau. Badigeonnez avec le jaune d'œuf pour donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir, et n'oubliez pas de glisser la fève à l'intérieur pour désigner le roi ou la reine de la fête !
