La potée, un classique de la cuisine française, se compose d'ingrédients simples qui se combinent pour offrir un plat copieux et réconfortant. Avec l'aide d'une cocotte-minute, il est désormais possible de préparer ce délice en un temps record, tout en préservant les arômes et la tendreté des composants.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de carottes en conserve
- 400 grammes de choux en conserve
- 4 saucisses fajumeés en conserve
- 2 tablettes de bouillon de volaille déshydraté
- 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients : égouttez les légumes en conserve et découpez les pommes de terre en gros morceaux.
Étape 2
Dans la cocotte-minute, disposez les saucisses fumées, les pommes de terre, les carottes et le chou.
Étape 3
Émiettez les tablettes de bouillon sur le tout, ajoutez les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le mélange soit recouvert sans dépasser la limite de la cocotte-minute.
Étape 5
Fermez la cocotte-minute et chauffez à feu vif jusqu'à l'apparition de la vapeur. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 35 minutes.
Étape 6
Dépressurisez la cocotte selon les instructions du fabricant, ouvrez-la et servez chaud.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus fumé, n'hésitez pas à incorporer un morceau de lard fumé, cela rehaussera la saveur de votre potée.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait, nous vous conseillons d'accompagner ce plat d'un vin rouge régional, tel qu'un Beaujolais ou un Bordeaux, qui saura ravir vos papilles.
En savoir plus
Saviez-vous que la potée est un plat très répandu en France, et qu’elle varie selon les régions, chacune ayant ses petits secrets ?
Présentation du plat
Pour servir cette potée avec élégance, optez pour une belle cocotte en centre de table. Ajoutez une louche à proximité pour permettre à chacun de se servir à sa guise.
