Les gnocchis de butternut constituent une alternative savoureuse et équilibrée aux gnocchis classiques à base de pomme de terre. Ce plat léger se distingue par sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer un repas sain qui ravira vos convives.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
Préparation des gnocchis
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la purée de butternut, l'œuf, le parmesan râpé et la muscade. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 2
Ajoutez progressivement la farine à ce mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Étape 3
Farinez délicatement votre plan de travail et divisez la pâte en portions plus petites.
Étape 4
Roulez chaque portion en boudin d'environ 2 cm de diamètre, puis découpez des morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.
Étape 5
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, laissez-les cuire pendant encore une minute avant de les égoutter.
Étape 6
Servez vos gnocchis chauds, agrémentés d'une sauce de votre choix ou simplement avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.
Astuces de chef
Pour un joli visuel, utilisez le dos d'une fourchette pour former des empreintes sur les gnocchis. Cela leur donnera une belle apparence et permettra à la sauce de mieux adhérer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay sera idéal. Sa mineralité équilibrera la douceur des gnocchis de butternut.
Une revisite italienne
Originaire d'Italie, le gnocchi est traditionnellement préparé avec des pommes de terre. Cette variante à base de butternut apporte une touche légère et originale tout en respectant l'esprit de la cuisine italienne.
