La tarte aux cerises et amandes représente une délicieuse union entre l'acidité des cerises et la douceur des amandes. Ce dessert constitue une parfaite conclusion pour un repas fruité et savoureux. Suivez cette recette simple pour épater vos convives lors de vos dîners d'été.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
Étape 4
Égouttez les cerises au sirop. Étalez le mélange à base d’amandes sur la pâte, puis disposez les cerises par-dessus.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
Astuces du chef
Pour éviter que les cerises n'humidifient la pâte, n'hésitez pas à saupoudrer une fine couche de poudre d’amandes sur le fond de tarte avant d’ajouter le mélange.
Boisson idéale
Pour accompagner votre tarte, choisissez une limonade maison bien fraîche ou un verre de cidre doux.
Un peu d'histoire
Issu du sud-ouest de la France, ce dessert traditionnel est souvent servi lors des fêtes et des célébrations en famille. Sa simplicité et son goût authentique en font un incontournable de la gastronomie française.
