Vous aimez la confiture de prunes ? Suivez nos conseils pour la préparer parfaitement, de la stérilisation des pots à la conservation en passant par la cuisson.
Sommaire
- Stérilisation des pots à confiture
- Recette de confiture de prunes jaunes
- Recette de confiture de prunes Reine-claude
- Préparation de confiture de prunes au Thermomix
- Comment épaissir la confiture de prunes
- Conseils pour la conservation
La confiture de prunes est une recette estivale incontournable, se savourant aussi bien sur des tartines, de la brioche que des crêpes. Voici quelques astuces pour réussir votre confiture maison.
Stérilisation des pots à confiture
La stérilisation est primordiale pour conserver vos confitures sans risque de moisissure. Pour stériliser vos pots, placez-les dans une grande casserole ou cocotte, couverts d'eau, puis portez à ébullition pendant 10 minutes. Retirez les bocaux avec une pince et laissez-les refroidir, tête en bas, sur un torchon propre.
Si vous avez peu de pots à stériliser, le micro-ondes est une solution rapide : remplissez vos bocaux d'eau et chauffez-les 3 minutes. Enfin, vous pouvez également stériliser au four à 140°C pendant 15 minutes.
Recette de confiture de prunes jaunes
Pour réaliser une confiture de prunes jaunes, commencez par laver vos fruits. Ouvrez-les, retirez les noyaux et placez-les dans un bol. Ajoutez du sucre et du jus de citron, puis laissez macérer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, transférez les fruits dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en écumant la mousse qui se forme.
Confiture de prunes Reine-claude
Pour la confiture de prunes Reine-claude, laissez macérer les fruits avec du sucre et du jus de citron pendant une heure. Ensuite, transférez dans une bassine et portez à ébullition. Remuez fréquemment pendant 5 à 10 minutes pour éviter que le mélange attache.
Préparation au Thermomix
Pour une recette rapide au Thermomix, placez les prunes dénoyautées dans le bol, ajoutez du sucre et du jus de citron, et mixez 5 secondes à vitesse 5. Puis, lancez le programme à 100°C pour 7 minutes, tout en remuant. Terminez en faisant chauffer à 100°C pendant 20 minutes pour épaissir. Versez ensuite dans des pots stérilisés.
Comment épaissir la confiture de prunes
Pour obtenir une texture parfaite, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes, de la pectine ou du jus de pomme. En cas de confiture trop liquide, l'agar-agar, environ une demi-cuillère à café par kilo de fruits, peut aider à épaissir votre préparation.
Conseils pour la conservation
Conservez vos pots de confiture de prunes dans un endroit frais et sec. Un pot ouvert doit être réfrigéré et consommé dans les 10 jours suivant son ouverture.
