Des salades santé pour tous les goûts

À base de crudités ou de féculents, de viande ou de poisson… Les salades composées sont de véritables caméléons, apportant fraîcheur et vitalité sans jamais lasser. Ce sont des alliées parfaites pour maintenir notre ligne de façon savoureuse.

• Composez votre salade santé
• Salade légère: salade de riz rouge à l'italienne
• Salade reminéralisante: avocat et fromage de chèvre
• Salade énergisante: spaghettis aux brochettes de poulet
• Salade anticholestérol: bento de lentilles corail au saumon

Composez votre salade santé

Que ce soit pour un pique-nique en famille, un besoin de fraîcheur ou un déjeuner rapide, la salade est votre alliée ! Cependant, pour qu'elle soit véritablement équilibrée tout en étant légère, évitez les salades constituées principalement de quelques ingrédients lourds. Une bonne salade doit inclure des protéines, des féculents et une variété de légumes. Pour une association savoureuse, privilégiez 100g de viande, poisson ou œufs par personne, ou optez pour des alternatives végétariennes comme le tofu ou un mélange de céréales et légumineuses. Les possibilités sont infinies !Innovations dans la vinaigretteÉvitez les sauces industrielles. Préparez la vôtre avec des ingrédients comme le jus de citron, le vinaigre de cidre ou l'huile d'olive, reconnus pour leurs bienfaits. Pour une touche légère, ajoutez de la crème de soja.

Salade légère: salade de riz rouge à l'italienne

385 Cal, zéro grignotage Pour 4 personnes
Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min
200g de riz rouge, 4 tomates, 150g de feta, 80g de jambon de Parme, 8 olives violettes, 150g de pois gourmands, 1 oignon nouveau, 1 gousse d’ail, 2 c. à c. de concentré de tomate, 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de basilic, sel et poivre.

1. Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée selon les indications (environ 20 min).
2. Préparer les légumes: couper les tomates, la feta et émincer l’oignon.
3. Dans une poêle, faire revenir les pois gourmands pendant 3 min.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un plat, ajouter la vinaigrette préparée avec l’ail pressé et le concentré de tomate.

Info Santé: Le riz rouge, avec sa texture ferme, favorise la mastication et l’assimilation des nutriments, riche en protéines et fibres.

Salade reminéralisante: avocat et fromage de chèvre

245 Cal Pour 4 personnes
Préparation : 10 min | Sans cuisson
1 avocat, 1 citron, 6 figues, 200g de concombre, 100g de fromage de chèvre, 4 c. à s. de menthe, 2 c. à s. de graines de courge, 6 feuilles de laitue, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre.

1. Préparer l’avocat et l’arroser de jus de citron.
2. Couper le concombre et les figues.
3. Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, la menthe et le gingembre.
4. Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier.

Info Santé: Cette recette regorge de minéraux essentiels et les graines de courge apportent encore plus de bénéfices pour la santé.

Salade énergisante: spaghettis aux brochettes de poulet

330 Cal Pour 4 personnes
Préparation : 15 min | Cuisson : 18 min
350g de blancs de poulet, 2 c. à s. de sauce soja, 200g de spaghettis complets, 2 carottes, 1 mini-concombre, sel, poivre et piment d’Espelette.

1. Mariner le poulet avec la sauce soja et les épices avant cuisson.
2. Cuire les pâtes al dente, préparer les légumes en les découpant finement.
3. Établir la sauce avec une vinaigrette à base de jus de carottes.
4. Assembler tous les ingrédients et servir avec les brochettes.

Info Santé: Le jus de carotte apporte des bienfaits nutritionnels essentiels, créant une harmonie de saveurs dans ce plat.

Salade anticholestérol: bento de lentilles corail au saumon

465 Cal Pour 4 personnes
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
300g de lentilles corail, 300g de saumon, 1 poignée de pousses d’épinards, 6 c. à s. de crème de soja, 1 citron, sel et poivre.

1. Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante, rincer et refroidir.
2. Mariner le saumon avec du jus de citron et de l’ail.
3. Assembler en couches les lentilles, épinards et saumon dans un contenant.

Info Santé: Ce plat, riche en oméga-3 et en antioxydants, est une excellente option pour un régime équilibré.