Le chocolat chaud est souvent perçu comme un plaisir coupable, mais avec la bonne préparation, il peut être un atout pour la santé. En effet, quand on décide de déguster une tasse, il est rare que l'on pense à ses effets positifs. Entre le sucre et la difficulté de digestion du lait, on pourrait croire que ce breuvage n'a rien de bon pour nous. Pourtant, tous les chocolats chauds ne se valent pas. Dans un article publié par Men's Health, la nutritionniste Ruchi Bhuwania Lohia exprime une opinion favorable sur cette boisson, à condition de choisir les bons ingrédients.
Il est essentiel de rappeler que le chocolat, base de cette boisson, possède diverses vertus. En fonction de son pourcentage en cacao et de la qualité des fèves, il peut s'avérer très bénéfique pour la santé. Un chocolat en poudre contenant plus de 80% de cacao est particulièrement riche en flavanols, réputés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, indique la spécialiste.
Les bienfaits du chocolat noir
Selon la nutritionniste, le cacao présente de nombreux avantages nutritionnels grâce à sa richesse en minéraux essentiels tels que le fer, le cuivre, le magnésium, le potassium, le zinc, le phosphore et le manganèse. Ces éléments sont liés à des propriétés antioxydantes et contribuent à maintenir une bonne santé cardiovasculaire et nerveuse.
En somme, si le chocolat contient au moins 80% de cacao, il est généralement bénéfique. Le problème réside davantage dans les formulations courantes, souvent composées de chocolat au lait, sucré et moins concentré en cacao. Pour réaliser un chocolat chaud sain, il est préférable de sélectionner avec soin le cacao en poudre, d'éviter les mélanges instantanés et de réduire au minimum l'ajout de sucre ou de crème. Mieux vaut se méfier des marques susceptibles de contenir des métaux lourds, comme le cadmium, comme l’a révélé l'association UFC Que Choisir.
Choix du lait : des conseils à suivre
Le choix du lait est également crucial. Les alternatives végétales dites "barista" contiennent souvent des matières grasses et des sucres ajoutés, met en garde la nutritionniste. Pour le lait de vache, certaines études suggèrent qu'il pourrait nuire à l'absorption des flavanols en raison de la caséine présente dans les produits laitiers. Pour cette raison, il est conseillé de choisir en fonction de ses préférences et de sa tolérance personnelle. Bien qu'elle ne considère pas le chocolat chaud comme un ennemi de la santé, il est judicieux de le consommer avec modération, en se limitant à une cuillère à café de chocolat par tasse.
