Le poulet rôti fait partie de ces incontournables de nos tables. Avec la touche d'origan et de citron de Cyril Lignac, cette recette traditionnelle prend une nouvelle dimension. Accessible à tous, c'est l'occasion d'enrichir votre livre de recettes.
Le poulet du dimanche est une tradition ancrée dans de nombreux foyers, mais il est toujours agréable d'apporter un peu de nouveauté. Dans sa chronique sur RTL, Cyril Lignac nous dévoile sa recette de poulet rôti à l'origan et au citron et partage son secret pour des pommes de terre parfaitement cuites. Suivez le guide !
Les ingrédients nécessaires
Cette recette se distingue par sa simplicité, nécessitant principalement des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Voici la liste :
- 1 volaille jaune des Landes (environ 1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'amandes décortiquées dans du lait
- 1 gros citron jaune en quartiers
- 5 branches d'origan frais
- 1 citron jaune coupé en tranches fines
- 25 cl d'eau
- Sel et poivre du moulin
- Huile de pépins de raisin
Assurez-vous d'avoir à disposition un pinceau pour badigeonner le beurre sur la volaille, ainsi qu'un bon couteau pour la découpe. N’oubliez pas que vous aurez également besoin d'un four !
Étapes de la préparation
Cette recette de Cyril Lignac est facile à suivre, mais attention à ne pas déchirer la peau de la volaille lors de la préparation ! Voici les étapes :
- Préchauffez le four à 200 °C. Assaisonnez la volaille avec du sel et du poivre. Réalisez des incisions pour insérer les quartiers de citron avant de la brider. Déposez le poulet sur les pommes de terre (tranchées ou non), puis ajoutez l'eau et un filet d'huile.
- Badigeonnez le poulet de beurre et saupoudrez d'origan. Disposez les tranches de citron sur les pommes de terre. Insérez votre main entre la peau et la chair pour enrober la volaille de beurre afin qu'elle soit savoureuse et parfumée.
- Enfournez le poulet et laissez-le rôtir pendant 1 h 15 à 1 h 30. À mi-cuisson, arrosez-le avec le jus de cuisson. Une fois cuit, découpez la volaille et remettez-la au four avec les pommes de terre. Ajoutez les amandes sur le tout.
À l'ouverture du four, la délicieuse odeur du poulet rôti envahira votre cuisine, promettant un moment convivial en famille. Bon appétit ! Et pour une prochaine fois, pourquoi ne pas essayer la recette de poulet au saté de Cyril Lignac ?
