Pendant l'été, les tomates juteuses sont à l'honneur. Pourquoi ne pas essayer le clafoutis de Julie Andrieu qui combine tomates cerises et gorgonzola ? Préparation rapide et ingrédients simples en font une recette parfaite à partager entre amis ou en famille.
Pour réaliser ce plat, prévoyez environ 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. La recette est flexible, idéale pour s'adapter à vos envies gustatives.
Une recette du soleil
Pour sublimer vos tomates, Julie Andrieu suggère : "Pour une touche raffinée, n'hésitez pas à peler les tomates après leur première cuisson". Cela apportera une texture agréable au clafoutis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de tomates cerises
- 50 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 120 g de gorgonzola
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 170°C et huilez un plat à gratin en veillant à ce que les tomates ne se chevauchent pas.
- Saupoudrez les tomates de sucre et enfournez pour 20 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 50 g de gorgonzola coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Dans un saladier, battez légèrement les œufs, ajoutez l'huile d'olive, la farine, puis le lait fondu.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et incorporez le basilic ciselé.
- Disposez les tomates dans des ramequins et recouvrez de la préparation. Ajoutez le reste de gorgonzola en dés.
- Enfournez et laissez cuire 40 minutes.
- Servez chaud avec une salade de roquette.
Pour un clafoutis encore plus savoureux
Pour apporter plus de couleurs à votre clafoutis, n'hésitez pas à mélanger différentes variétés de tomates comme les jaunes ou vertes. Pour une touche sucrée, faites revenir des oignons doux dans un peu de beurre et de sucre puis incorporez-les au mélange.
Si le gorgonzola n'est pas votre fromage préféré, d'autres fromages comme le chèvre ou le brie sont d'excellentes alternatives. Ajoutez des noix de Grenoble ou des noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson pour un supplément de croquant.
