Un mets qui ravira tous vos convives.
Préparation de la marinade
Commencez par préparer une marinade savoureuse dans un plat creux. Combinez le jus de fruits de la passion avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les gambas épluchées et mélangez bien afin qu'elles soient complètement enrobées. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Pensez à retourner les gambas au bout d'une heure pour une meilleure imprégnation.
Préparation de la sauce yaourt à la menthe
Pendant que les gambas marinent, ciselez finement de la menthe fraîche. Dans un bol, mélangez le yaourt, un peu de miel, du sel et du poivre, puis incorporez la menthe hachée. Réservez au frais pour permettre aux saveurs de se mélanger.
La cuisson des gambas
Lorsque vous êtes prêt à servir, faites griller les gambas sur un barbecue ou sous le gril de votre four préchauffé à 240 °C (th. 8). Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur rosée. Ajoutez un peu de marinade sur les gambas grillées avant de les servir, accompagnées de la sauce au yaourt. Si les gambas sont petites, elles peuvent servir d’entrée, tandis que les plus grandes peuvent être servies en plat principal avec une salade colorée.
Astuce : Pour varier, vous pouvez remplacer le jus de fruits de la passion par un jus de citron vert, en veillant à ajuster la quantité car il est plus acide. Pensez également à piquer les gambas sur des brochettes pour une cuisson au barbecue encore plus simple.
Cette recette est extraite du livre 100 % Vite fait, bien fait de Marjolaine Daguerre.
