Émerveillez vos convives avec un repas divertissant et savoureux, sans dinde ni crème au beurre.
Pour un repas de Noël réunissant toutes les préférences alimentaires, misez sur des alternatives végétales tout en jouant sur le répertoire traditionnel. Évitez les clichés du vegan « tofu-graine de chia » et optez pour des plats revisités, grâce aux conseils de Marie Laforêt, experte en gastrovéganomie.
Mises en bouche gourmandes
Commencez par des mini-feuilletés de légumes aux champignons, épinards et pesto, qui séduiront assurément vos invités. Pour une touche originale, préparez des toasts au tartare de nori, gravlax de carotte ou caviar vegan, accompagné d’une sauce à base de yaourt de soja et de noix de cajou mixée. Les options vegan du foie gras, comme celles de La Bonne Foi et de Jay & Joy, feront sensation, surtout avec un chutney maison.
Le plat principal
Pour votre plat principal, misez sur une courge butternut rôtie. Coupez-la en deux, videz-la et farcissez-la de dés de légumes de saison mélangés à des noix et épices. Enfournez le tout pour un effet waouh ! Servez avec une sauce aux airelles revisitée sans beurre.
Fromages et vins vegan
Ne négligez pas le plateau de fromages : les alternatives sans produits laitiers se sont améliorées, comme le Joy Gras de Jay & Joy, offrant une vraie expérience gustative. Côté vin, privilégiez ceux qui ne contiennent pas d'éléments d'origine animale. Souvent, les vins dits « naturels » répondent à cette exigence.
Desserts festifs
Côté douceurs, optez pour des sorbets ou des bûches glacées sans œufs ni produits laitiers. La VG Pâtisserie à Paris propose des créations délicieuses qui raviront les palais de Noël.
À découvrir
Pour des recettes encore plus inspirantes, plongez dans Mes plats de Noël vegan de Marie Laforêt, avec 60 idées pour un festin 100% végétal. Un vrai plaisir pour les papilles et les yeux.
