Éveillez vos papilles avec un hamburger fait maison en suivant la recette révélée par Whoogy’s. Laissez-vous séduire par ce classique irrésistible et passez en cuisine!
Que vous soyez fan de pizzas ou de sandwichs, Whoogy’s comblera vos envies avec sa chaîne Youtube. Après vous avoir régalé avec sa pizza maison, l'équipe se concentre sur un autre incontournable de la street food : le hamburger. Ce délice se prépare en quelques étapes simples. Et pour les amateurs de sucré, n’hésitez pas à goûter sa glace choco-banane-coco en dessert !
La recette du hamburger maison de Whoogy’s
Offrez-vous un burger savoureux en suivant ce guide détaillé proposé par Whoogy’s.
Les ingrédients nécessaires
Pour les buns :
- 120 g de lait entier
- 9 g de levure boulangère sèche
- 350 g de farine T65
- 7 g de sel
- 35 g de sucre blanc
- 1 jaune d’œuf et 1 œuf entier
- 40 g de beurre doux et mou
Pour la dorure :
- 1 œuf
- Un peu de lait entier
Pour la sauce :
- 4 cuil. à soupe de mayonnaise (1 œuf, 1 cuil. à soupe de moutarde, sel, poivre, un filet de jus de citron, huile de tournesol)
- 2 cuil. à soupe de ketchup
- 1 cuil. à soupe de moutarde américaine
- 5 gouttes de sauce anglaise Worcestershire
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Un peu de sauce piquante (facultatif)
- Saumure de cornichon (facultatif)
Pour le steak :
- 150 g de plat de côte haché (ou en steak)
- Pour la garniture :
- Feuilles de laitue
- Tomate
- Oignons doux
- Cornichons
- Cheddar
Les étapes de la recette
Préparation des buns
- Dans un robot, mélangez farine, sucre et sel. Dans un autre récipient, battez les œufs dans le lait et incorporez la levure.
- Ajoutez le mélange lait-farine au robot. Pétrissez pendant 10-15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un récipient huilé et laissez lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
- Formez des buns de 90g, disposez-les sur une plaque et laissez lever encore 45 minutes.
- Badigeonnez de dorure et enfournez à 180°C pendant 15 à 18 minutes.
Préparation de la viande
- Hachez les morceaux de viande au hachoir et formez des boules de 120-140 g.
- Réservez au frais.
Préparation de la sauce
- Mixez un œuf avec moutarde, sel, poivre et jus de citron, ajoutez progressivement l'huile pour obtenir une mayonnaise.
- Mélangez cette mayonnaise avec ketchup, moutarde, sauce Worcestershire et autres épices.
Montage des burgers
Ouvrez les buns, toastez-les légèrement. Faites cuire la viande, placez le fromage sur le steak pour le faire fondre. Assemblez en ajoutant sauce, salade, tomate, oignons et cornichons sur le bun. Écrasez un peu et savourez ce délice !
