La saison des abricots est enfin là, et je ne peux résister à l'envie de les cuisiner sous toutes leurs formes. Les petits fruits dorés, actuellement à un prix très abordable sur nos marchés, attirent mon attention de manière irrésistible. À seulement 1,50 € le kilo, que dire de plus ?
Abricots et cerises rôtis : une délicieuse révélation
Alors que je me laisse emporter par ma passion, je découvre des recettes alléchantes en ligne. C'est ainsi que j'ai été charmée par un très joli blog appelé Dash & Bella, où j'ai trouvé cette recette d'abricots rôtis à la ricotta qui m'a immédiatement fait saliver.
Sur Cuisine Addict, je partage des recettes simples et savoureuses, parfaites pour tous les jours ainsi que des idées de menus de batch cooking. Laissez-vous séduire par la cuisine maison, amusez-vous et régalez vos proches ! Mon dernier livre, « C'est Light'ment bon ! », publié aux Éditions Larousse, est également disponible.
Un plat léger à savourer à tout moment
Ni véritable entrée ni dessert, cette préparation réconfortante est idéale pour les moments de détente : à l'apéritif, au brunch ou lors d'un goûter estival. Accompagnée de tranches de pain au levain aux figues et amandes, elle promet d'être un vrai délice.
Recette : Abricots et cerises rôtis au thym et à la ricotta
Un gratin délicieux, combinant cerises, abricots et ricotta pour un résultat plein de saveurs.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 12 abricots
- 20 cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
- 1 petit bouquet de thym
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de ricotta ou de fromage frais de chèvre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les fruits, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez le thym, l'huile d'olive et la crème de balsamique. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et qu'un peu de jus bouillonne au fond.
- Incorporez des quenelles de ricotta et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement avec des tranches de pain grillé et une salade verte.
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