CUISSON DES PETITS POIS. En conserve, surgelés ou frais, ces petits légumes peuvent être savourés tout au long de l'année. Voici un guide pratique pour les cuisiner avec succès.
- A l'eau
- A la vapeur
- Au micro-ondes
- A l'étuvée
- En boîte
- Surgelés
Riches en fibres et faciles à préparer, les petits pois séduisent par leur saveur délicate. Ils sont disponibles de mai à août, mais grâce à la conservation, vous pouvez en profiter toute l'année, qu'ils soient frais, en conserve ou surgelés. Voici comment les cuire pour en révéler toute la saveur.
Comment cuire des petits pois frais à l'eau ?
Pour savourer des petits pois frais, plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, selon vos préférences de texture. Pour conserver leur éclat vert, égouttez-les dès la cuisson et plongez-les dans de l'eau glacée. Envie d'une soupe ou d'une purée ? Prolongez la cuisson jusqu'à 15 minutes.
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Filet mignon aux petits pois et fromage de chèvre
Sauté d'agneau aux petits pois
Comment cuire des petits pois frais à la vapeur ?
Placez les petits pois dans le panier vapeur de votre cocotte-minute, éventuellement agrémentés de fines herbes comme le thym ou le laurier. Ajoutez de l'eau au fond, fermez hermétiquement et faites cuire pendant 8 à 10 minutes après la rotation de la soupape.
Comment cuire des petits pois frais au micro-ondes ?
Déposez les petits pois dans un récipient en verre rempli d'eau. Couvrez et faites cuire à puissance maximale pendant 5 minutes.
Comment cuire des petits pois frais à l'étuvée ?
Cette méthode consiste à cuire les petits pois à la vapeur d'eau qui se dégage lentement, sans ajout d'eau. Ils cuiront en absorbant l'humidité des autres légumes dans la préparation, comme les carottes ou le céleri.
Comment cuire des petits pois en boîte ?
Les petits pois en conserve sont déjà cuits. Il vous suffit de les chauffer dans leur jus à feu doux pendant quelques minutes dans une casserole couverte.
Comment cuire des petits pois surgelés ?
Les petits pois surgelés conservent leur texture croquante et peuvent être cuits de la même façon et en même temps que les frais. Un choix pratique pour vos plats !
