Légume délicat adoré par les chefs, l’asperge verte embellit nos assiettes jusqu'à fin juin. Découvrez nos délicieuses recettes pour en profiter pleinement.
Qu'elle soit cuite à la vapeur, grillée avec du parmesan, associée à des langoustines poêlées, à la vinaigrette ou même glacée, l'asperge verte séduit tous les palais. Peu calorique et riche en potassium, magnésium et vitamines, ce légume est incontournable dans la cuisine printanière.
Un printemps plein de saveurs
Jusqu'à la fin de juin, les étals des marchés s’emplissent d'asperges vertes. Profitez de cette saison pour tester une variété de plats : un velouté raffiné, une salade printanière croquante, un risotto crémeux, une émulsion onctueuse, ou une sauce à la spiruline et au citron servie sur des toasts pour un apéritif léger. Ces créations vous promettent d'agréables moments autour de la table !
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*Cet article initialement publié le 31 mai 2017 a été mis à jour pour vous offrir les meilleures idées de recettes.
