Coup de food - Élégance discrète et luxe en toute simplicité, découvrez la villa René Lalique, nichée au cœur d'un parc alsacien centenaire.
Une vitrine de cristal - La villa Lalique impose subtilement sa présence avec sa façade en cristal et son architecture raffinée. Le restaurant, récemment ajouté, se distingue par des colonnes de grès rouge des Vosges, prolongement de la villa historique de 1920, unies par une galerie de verre. Ce bijou est l'œuvre du célèbre décorateur suisse Mario Botta. Le design, avec un toit verdoyant et quatre murs de verre, crée une salle à manger lumineuse de deux cents mètres carrés, pouvant accueillir quarante couverts. Au centre, une cascade scintillante de trois lustres Windfall attire tous les regards, tandis que les vases signés Lalique et la vaisselle ciselée ajoutent une touche artistique à chaque repas.
Le chef et son art culinaire
Jean Georges Klein. - Après un parcours étoilé à l'Arnsbourg, le chef Jean Georges Klein se réinvente avec son complice Paul Stradner. Ensemble, ils redéfinissent l'art culinaire avec une approche innovante et colorée, cherchant continuellement à ravir le palais des gourmets. Leur complicité, née d'une longue collaboration à l'Arnsbourg, enrichit leur cuisine, à la fois évolutive et surprenante. Klein nourrit l'ambition de décrocher une troisième étoile, au sein d'un cadre d'une élégance sans pareille.
Des saveurs audacieuses
Une assiette créative. - Leurs plats offrent des combinaisons audacieuses telles qu'un rouget cru accompagné de gel d'ananas, ou des cuisses de grenouilles agrémentées de graines de coriandre. Les créations vont d'une selle d'agneau parfumée aux senteurs du Maghreb à une étonnante glace aux cèpes, affichant un style inimitable. Chaque plat est un hommage à la cristallerie, servi avec élégance, comme une côte de veau dans son vase en cristal, révélant la parfaite harmonie entre gastronomie et art.
Recette du chef : Sommités de racines d'asperges morilles et ail des ours.
Les menus à découvrir. - Inspiration 78 €, Création 108 €, Végétal 149 €, Signature 180 €.
On y croise. - Des personnalités marquantes, comme l'artiste britannique Damien Hirst.
Pour vous rendre à la villa René Lalique, adresse : 18 rue Bellevue, 67290 Wingen-sur-Moder. Tél. : 03 88 71 98 98.
