Sur les rayons des supermarchés, deux variétés de melons se distinguent : le melon orange, souvent appelé melon de Cavaillon, et le melon jaune, également connu sous le nom de melon canari. Bien que leur composition nutritionnelle soit assez proche, le melon orange se démarque par sa richesse en antioxydants, faisant de lui un excellent choix estival.
Les consommateurs français peuvent choisir parmi plusieurs variétés de melons, mais le melon charentais, avec sa peau verte et sa chair orangée, reste le plus populaire. D'autres options incluent le melon canari, de couleur jaune et à la chair pâle, ainsi que le melon Galia, ayant une chair orangée verdâtre.
Les avantages nutritionnels des melons
Le melon jaune et le melon orange offrent des bénéfices nutritionnels considérables. Tous deux sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tout en étant peu caloriques. « Le melon jaune contient légèrement plus de glucides et un peu plus d’eau que le melon orange, » souligne Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Deauville et Paris. De ce fait, le melon jaune pourrait être préférable pour ceux qui surveillent leur poids.
Le melon orange, un véritable champion des antioxydants
Le melon orange (comme le melon de Cavaillon ou le melon charentais) possède un atout majeur que son homologue jaune n’a pas : sa forte concentration en bêta-carotène (provitamine A). En général, plus la chair est foncée, plus elle est riche en cet antioxydant. Avec la mangue et l’abricot, le melon figure parmi les fruits les plus riches en bêta-carotène, sans oublier sa teneur en vitamine C.
Ces deux antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection de l’organisme contre le vieillissement prématuré. « Le bêta-carotène est un antioxydant qui protège la peau des UV, ce qui rend la consommation de melon orange particulièrement avantageuse, » ajoute le nutritionniste.
Alterner entre melon jaune et melon orange
Pour bénéficier des atouts spécifiques de chaque variété, il est judicieux de les consommer de manière alternée. « Un mélange des deux dans une soupe froide de melon est une excellente option, » recommande Raphaël Gruman. Vous pouvez également les associer à des aliments variés, comme la feta, ou les intégrer dans des salades de quinoa pour une touche sucrée.
« Un mélange de quinoa, menthe et melon fonctionne très bien, » conclut notre expert. Pourquoi ne pas essayer un mélange de dés de melon jaune et orange dans une salade de fruits pour un goût exaltant ?
