Préparez une entrée légère et savoureuse avec ces bricks croustillants. Parfaits pour l’apéritif ou comme entrée, ces feuilletés, créés par Loulou Kitchen, sont un délice à base de courgettes, de ricotta et de tomates séchées.
La courgette, légumes star des étés, se prête à de nombreuses recettes grâce à sa saveur douce et ses multiples bienfaits. Le mélange original de ricotta et de tomates séchées donne une belle ensoleillée à cette préparation. À déguster avec une sauce au yaourt et aux herbes, elle transformera vos soirées estivales en moments inoubliables.
Recette des bricks aux courgettes, ricotta et tomates séchées
Pour cette recette, rincez 2 courgettes et coupez-les en brunoise. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et ajoutez les courgettes. Assaisonnez avec zaatar ou thym, un peu de sel, de poivre et 1 gousse d’ail émincée. Faites revenir jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Dans un bol, versez 1 pot de ricotta, ajoutez le zeste d'un citron râpé, une poignée de basilic frais émincé et des tomates séchées en lanières. Mélangez bien et assaisonnez.
Humidifiez une feuille de brick et découpez-la en deux. Repliez pour former une bande rectangulaire. Déposez un peu de farce, pliez pour former des triangles, et fermez hermétiquement. Répétez avec le reste des ingrédients.
Dans une poêle, faites dorer les bricks avec un peu d’huile de chaque côté. Servez chaud avec une sauce au yaourt, parsemée de graines de grenade et de menthe fraîche. Une recette que Loulou Kitchen promet exceptionnelle !
Conseils pratiques
Loulou Kitchen vous suggère d'utiliser des courgettes jaunes, mais les courgettes vertes fonctionnent également très bien. Choisissez des feuilles de brick raffinées, qui apportent une touche croustillante. Vous pouvez les plier en forme de cigare pour varier les plaisirs : ajoutez la farce au centre, repliez et roulez.
Pour la cuisson, un léger filet d’huile est suffisant pour dorer les bricks sans avoir besoin de bain d’huile. Pratique, n'est-ce pas ?
